Edelschwarz Organic Gin infused dark Chocholate, 75% (Vegan & Bio)

9,80 

Gin infused dark Chocolate by Karuna

 

Aromaprofil: Wacholder, Waldfrüchte, Kräuter und Gewürze.

75% Chuncho Kakao aus Peru

Made in South Tyrol

Vegan & Bio

60g

Nicht vorrätig

Artikelnummer: edelschwarz-chocolate-05 Kategorie: Schlagwörter: , , , , , , , , ,

Beschreibung

Dunkle Bio Schokolade 75%  hergestellt aus Chuncho Kakao (Peru), aromatisiert mit EDELSCHWARZ Organic Gin.

Diese Schokolade hat ein komplexes Aromaprofil: Wacholder, Waldfrüchte, Kräuter und Gewürze.

Wir rösten den Kakao, mazerieren den Kakaobruch für mehrere Tage mit 20% EDELSCHWARZ Organic Gin und dörren den Kakaobruch anschliessend. Alkohol und Wasser evaporieren vollständig und der Kakao nimmt die Aromen vom Gin auf. Edelschwarz Organic Gin wird aus 17 Alpinen Botanicals hergestellt, unter anderem: Wacholder, Edelweiss, Preisselbeere, Johannisbeere und diverse Kräuter.

Die Kakaosorte »Chuncho« ist eine der ältesten Kakaosorten die nur noch sehr selten zu findes ist. Bereits die Maya verwendeten diese Kakaosorte. Die Schokolade aus dem Urkakao Chuncho ist vielschichtig, aromatisch mit einem zarten Schmelz. Unweit der faszinierenden Inkastätte Machu Picchu wachsen die Chuncho-Kakaos, die im Urubamba Tal dem Lauf der Zeit getrotzt haben. Kakaowissenschaftler glauben, dass die alten Chunchos zu den aromatischsten Kakaos der Welt gehören. Eine erfolgreiche Fair trade Kampagne erlaubt es, den Bauern direkt mehr Kakao zu fairen Preisen abzukaufen. Dieser Edelkakao wird von 40 Kleinbauernfamilien in Peru ökologisch und fair produziert.

Zutaten: Kakaobohnen*, Rohrohrzucker*, Edelschwarz organic Gin (13%)*, Kakaobutter*.

Kakao min. 75%.

*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwerte pro 100 g: Energie in (kj/kcal) 2215/529, Fett 44 g, davon gesättigte Fettsäuren 23 g, Kohlenhydrate 43 g, davon Zucker 25 g, Ballaststoffe 6.6 g, Eiweiß 7 g, Salz 0.02 g